日別アーカイブ: 2020-02-17

白菜の肉巻きロール。ロールキャベツ風よ。

朝どれファーミにいったら、白菜がおいしそう!
ということで、お料理教室でならった、白菜と豚バラのロールに挑戦。

イメージはロールキャベツの白菜版。
白菜はゆでます。

豚肉の肩ロースとロース、人参、インゲンを使うことにしました。

まいて落とし蓋をして、スープとローリエをいれて30分ほど煮込みます。
迷ったのだけど、巻き終わりは爪楊枝で止めておきました。

ここまでで十分美味しい。
お肉が残ったので人参を巻いて隅っこに。あとはマイタケがあったのでそれも詰め込みました。

鶏ガラスープとロリエをいれて煮ます。30分かな。
取り出して切る。残りのスープを煮詰めて柚をいれ、水溶き片栗粉でとろみ。

さて、作ろう!
1)白菜を茹でます。
2)豚肉をいれてロールキャベツのようにくるくる。中には人参を巻き込みます。料理教室では炊いたひえを使いました。
3)30分ほどスープで煮る。ローリエもいれる。
4)切る。スープは煮詰めてとろみ付け。