料理は何を作ったら良いのかが一番迷うテーマです。
2017のこのブログを見て、自分が出しているリストを見直してみました。
あのころは夫とふたり、そして独身の娘が隣の母屋に住みながらも、夕飯は一緒という状況。
メインっぽい感じなものは、
・煮豚、
・鳥の甘酢煮
・肉巻きロール
・餃子
・春巻き
・ポテトグラタン
鳥の甘酢煮ってのが、イメージつきません(^_^;)。
どんな料理作ってたんだろう(^_^;)(^_^;)
なんといういい加減な記憶。
今ひとつ自分の中で浸透しなかったんだろうなあ。
たぶん、タイトルが作っているものとしっくりきてなくて名前が一致していないんじゃないかなって思います。
煮豚の仕込みはいまでもよくやりますね。
あと、娘が結婚して男子が一人増えたことで、肉料理や、味付けがしっかり気味の料理が増えました。孫も2才になって、一緒に食べるようになってきましたし。
生姜焼き、ポークチョップ、鳥のトマト煮などなど。
白身魚のタルタルソースなんてのも頻回に登場します。
ケチャップ、マヨネーズ、トマト、甘辛ですねえ。
またメインの補足として、鮭やししゃもを焼いて添えたり。
肉料理＋魚だな。
孫（2歳児）のための食材もちょいと手を加えて出しています。
サブとしては、
・ポテトサラダ
・茄子の揚げ浸し
・きのこのオイル煮
・人参の白和え
・コールスロー
・インゲンのごまあえ
・さっちゃんのスペアリブ
・カレーピクルス
・キュウリの保存食
・じゃこのふりかけ
キュウリの保存食、カレーピクルスは このところ登場していません。
キュウリの保存食はピリ辛、カレーピクルスもぴりっとするので、
子供がいると作りにくいですね。って、単に忘れていただけかも。
ポテトサラダはよく作ります。
ジャガイモ、ニンジンをレンチン。
タオルで包んで3-4時間そのままおいて、皮を剥く
マヨネーズ、塩胡椒などで味付けてOK。
キュウリやカニかまなどを足してもOK。
ナスの揚げ浸し
これはいまではあげないレシピで作っています。
じゅわ〜♡なすの煮浸し by ７０＊
私的には、フライパンでやいて、みりんとめんつゆを適当に混ぜて、OKな味のタレを入れてちょっと煮るってな感じかな。十分美味しいです。最後に紫蘇っぱを庭から摘んできて細かく刻んで
パラパラも美味しい。ただし、お子ちゃまなうちのダンナさんが苦手なので、ちょっと考えます。
キノコのオイル煮
これは栄養と料理から出たレシピで、減塩のためのレシピで、娘と夫は大好きです。
久々に昨日作ってみました。
キノコはなんでもいいので、鍋一杯分用意します。
キノコのオイル煮 キノコ
ざくざくざくと、安かったキノコを調達。ひらたけ、エノキダケ、シメジ、椎茸など入っています。
この鍋一杯のキノコに、アンチョビソース
アンチョビソース
これがいいですねえ。2，3㎝。
これにケーパーのつぶつぶと一瓶入れます。あわせてニンニクもぐっと潰してぽいぽい。
鍋一杯のキノコとアンチョビソースとケーパーに菜種油を1カップ。中火で10分から15分程度煮ます。すると４分の１ぐらいになってできあがり。
娘と夫が奪い合って食べてます。こんなに鍋一杯のきのこからつっくった量なのに、
2日ぐらいで完食。あんたたちって・・・・。
私はこのケーパーの味が・・・・・まあ好みはそれぞれですねえ。
まあ、これだけ、美味しい美味しいと二人で取り付いているのですから、きっと美味しいんでしょう。もともと栄養と料理にあった減塩レシピです。塩はアンチョビとケーパーについている塩っ気のみです。
キノコのオイル煮
移し替えは要注意だわん。
鶏肉を食べやすい好みの大きさに切り、ビニール袋に香辛料を入れ、もみもみでまぶして、フライパンで焼きます。
