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食の情報を知りたい:栄養の歴史から②

②食の近代化と栄養学より  

食の近代化と栄養学という論文があります。非常にわかりやすく私たちの食の歴史を語って下さっていますので、明治以降が中心とはなりますが、この論文に沿って理解を深めていこうと思います。

食の国を中心とした指導ということでは、明治政府がおこなった、「富国強兵」と「殖産興業」との繋がりが深いです。これは制度だけではなく、「富国を保証する国民層の形成」という目的をもって、国民の体位向上を欧米並みにするという目標を立てて進んでいったんですね。ここではポイントが三つ。

1)「肉食の推奨」
2)「米食率の向上」
3)「食品成分表、栄養基準量の公表」

1)「肉食の推奨」

このときまで長らく日本人は肉食を禁忌としていました。
稲作を重視した国家体制で、繰り返し禁令発布をおこない、肉食を禁止してきた日本人にとって、肉食の受容は大きな意識変革でした。

明治天皇が肉食をしたというエピソードからも、肉食の推奨は語られますが、明治政府が旗印にした明治天皇自身は明治維新の時には15歳。それまでは京都御所で女官達に囲まれて生活。化粧、眉そり、お歯黒までしていた天皇生活。それが突然の明治維新で担がれての大転換。明治維新は明治天皇そのもののにとっても大変革だったのでしょう。肉、それもフランス料理を言葉も違う外国人と共にし、日本代表としてもてなしていく時間は目まぐるしく二間が流れていったのでしょう。江戸から明治へ。日本は変わったのですねえ。

2)「米食率の向上」

これは脚気の歴史にもつながります。もう少し掘り下げます。

3)「食品成分表、栄養基準量の公表」

この3)は日本人らしい発展を見せます。食生活の地域格差の比較などをおこない、食事調査、栄養調査の手法や成果は今日の「国民栄養調査」に発展し、世界に類のない貴重なものとして高く評価されているそうです。排卵日を考えることから受胎法(避妊法にもつながりますが)を見つけた荻野久作(オギノ式避妊法)の発見にもつながる日本人の勤勉さと細かさが感じられるデーター集めからの発展ですね。

いまでは日本食品標準成分表2015年版(七訂)が使われています。歴史が重ねられているのですねえ。

神奈川県民おなじみのハングリータイガーのハンバーグです。これも明治政府のおかげ??

タイガーちゃんの絵もありました。うふふ

徳永英明のコンサートに行ってきました。

日曜日、妹と二人で徳永英明のコンサートにいってきました。

特段、彼のファンっていうわけではなかったのですが、
あの有名なボーカリストに魅了されました。
今回はぴあのお薦めででてきて、そのままクリック。
そしたらするっと買えたので二人ででかけてきました。

前半は、あまり知らない曲だったのでゆったり聞いていたら
夢見心地。
本当に、夢の中にいるのか、意識の中にいるのか?
隣の妹には姉ちゃんぐっすり寝てたでしょ(^_^;)と
いわれましたが、気持ちよーく眠れました。

そして後半はおお!徳永らしいあの曲ってのがかかり、
ボーカリストからは2曲。あの日に帰りたいとtime goes by
言葉がしみいってくるような独特な歌声に
なんか切なく胸キュン。
泣きながらちぎった写真なんてないけれど
昔の胸キュンを思い出しました。
いやいや。

あんまり音楽には縁がない私ですが、ときにコンサートにいくと
楽しいです。

実は10年ぐらい前から、毎年紅白歌合戦に往復ハガキを出して応募してます。
今年も当然出しました。
あたれーーーあたれーーー
一生に一度ぐらいはNHKホールで紅白の大晦日を過ごしたいのだ。

iPhoneXRにかえました。

iPhoneXRにかえました。

携帯電話、だいぶ迷っていたのですが、auからきたチラシをみて、

いいかも~と電話したのがきっかけで、そのチラシよりもよい条件を

出されたので、買い換えてしまいました。

小出しにされる良い条件って(^^ゞ。

負ける~。

本当は、9月の新しい商品の発売を待っていたのですが、

どうも今使っているiPhoneが不調。

とにかくバッテリーの持ちが悪く、

宿泊を伴った外出に信頼して持ち歩けないってのが

最大の理由でした。

それと、iPhoneのXシリーズの値段が高すぎて

買う気がしなかったのですが、

非常に割引が大きかったのも、つられた理由。

AppleCareが4年も継続できるのも魅力。

なんかあったときに、ググればいいんだけど

面倒な私は、お電話解決のAppleCareは大好き。

このAppleCareは通常は2年です。

これがなぜか4年。

この携帯を継続する限りは4年継続できるのです。

私にとっては魅力なんだよなーーと。

アップルのガシェットは、iCloudで紐ついているので

あっというまに機種変更も終わりました。

失敗したかなと思ったスイカも無事に移し替えることができました。

(ただ、これは一度モバイルSuicaから入り直して、

削除→登録という流れになって、時間と手間が結構かかりましたが)

顔認証は、やってみるとやめられませんねえー。

便利。

Auの長らくのユーザーであれば、この乗り換えは悪くないんじゃねって

思いました。ただ、期間限定で8月18日の日曜日まで~とか

言っていたので、いまこの販売をやっているのかは不明。

でも、すぐに新たなことをやっていそうな気もする。

まあ、使いやすければOKだわね。

 

ひまわりの花が咲きました!

いやー本当に時間が流れるのが早い!

驚くようなスピードで時間が流れています。

これじゃあ気がつけば髪が真っ白なんていうこともおこりそう。

ううーん。

まあ、出来ることをやっていくしかないわね。

小鳥の餌台をおいています。

沢山の鳥がたべにきて、食べこぼします。食べこぼしから咲いたひまわり!

たった一輪ですが、元気にすくすく育ち、花が咲きました

凄く嬉しいですねえ。

他にも小麦や謎の草もはえています。

どれもしっかりと実がとれそうなものです。