金曜日のご飯仕込みです。
土曜日が忙しくて何も出来ないので、ちょっと考えながら仕込みます。
夕飯 仕込み 猫 食事 イラスト
肉はバンバンジー（鶏肉）、白麻婆豆腐風に豚肉。
魚はブリの煮物、鮭のアラ焼き
ゆで野菜はもやし、ニンジン、アスパラ、インゲン
生野菜はレタスとトマト。
豆が好きで浸し豆。
茄子をにたり、枝豆を茹でたり（もらいもの）。
またポテトサラダ用のジャガイモとニンジンを仕込みました。
常備菜としては、ぬか漬け（きゅうり）、甘酢漬け（しょうが）
バンバンジーは鶏胸肉をゆでるだけなので、1度に3日分ぐらいは仕込みます。
タレは案外簡単なので手作りします。
ゴマをベースにしたタレがおいしいのよ。
アジのアラ焼きは、アラが安かったので購入、
SBの魚用のスパイスで焼き家族みんな美味しい美味しいと食べます。
魚料理は失敗すると悲しいので、スパイスのセットを買うと鉄板です。いま、スーパーにいろんな種類売ってます。一袋は100円ちょっとなので迷わず使いましょう
ブリは煮物っていうよりは、焼いて甘辛くタレでちょいと煮る雰囲気。
途中からちょっとしたネギとかシシトウも一緒にいれちゃいます。
おいしいよ。
白麻婆豆腐風は、ネギを炒めます。肉も入れてピーマンもいれて炒めて、
鶏ガラスープで味付け。お湯をいれてちょっとスープ風にしたところに豆腐をいれます。この豆腐、出来れば他のお鍋で下ゆですると崩れません。水溶き片栗粉でちょいととろみ。
肉のボリュームあげれば、肉料理、豆腐がメインならば豆腐料理だわね。
ゆで野菜は、
1）もやし、ニンジン、これにキャベツやニラをいれてナムルの素材に。
チビやうるさい人がいてニラとかがイヤならば別ゆでで。
2）茹でるお湯があるときは、ガンガンといろんな種類を順番にいれてゆでていきます。
ほうれん草を茹でるときは一番最後にだけを気をつけていれば、まあなんでもOK。とにかくお湯を作ったら、3，4種類は茹でないと勿体ないわねって感じで茹でます。
茹でておけば、数日はもつので、おかずのちょい足しにしてください。ブロッコリーが今日は入ってないけど、てっぱんだわね。
夏はぬか床があると、毎日ぬか漬けが食べられて幸せ。
新生姜も美味しい季節なので、美味しい酢とか、ミツカンのカンタン酢とか使いましょう。いいんですよ、こういうので充分。甘酢は簡単につくれるけど、それで億劫になるぐらいならば、これを常備！
茄子は、切って切り目をいれて、フライパンに並べて焼きます。しっとりしたら、出汁醤油とみりんと生姜をコップに入れて混ぜて、味をみてね。もうちょっと甘いほうがと思ったらお砂糖をちょい。じゃじゃっとかけて美味しいよ。
お魚のブリは明日の土曜日たべます。
あと、バンバンジーも明日もいけるね。
仕込んだポテトサラダも明日もいきます。
ゆで野菜もね。
半分から3分の1ぐらいは、目先も変えて明日も使うぐらいのスタンスで用意するのが
コツです。
またメインディッシュも、1日限りじゃなく、2−3にちいけるものや、多めに作って冷凍（煮豚なんかそうしますよ）して、1，2週間後にだすなんてのもいいですね。
ご飯は仕込めるときにある程度仕込むこと。
美味しい味のまるごとパックになっているものは、上手に使うこと。
コツだと思います。
難しくしなくていいんだよね、
おいしい〜たのしい〜って幸せに食べられたら嬉しいじゃん。
猫先生が監督してくれてます。
