魚料理はなかなか敷居が高いです。
最近は、さなか売り場のところに、ブリ大根のタレとか、照り焼きのタレがうってますね。
あれはなかなか美味しい。
やっぱり調味料の合わせ方で料理って美味しくなるのねと納得。
さて。あれらは結構高いのですが、我が愛するエバラすき焼きのタレは、肉料理から魚料理までなーんでもフォローしてくれます。
ヨネ婆ちゃんお勧めのエバラすき焼きのタレ。
スーパーだと1瓶からかえるので、一本300円ぐらいかな。
料理の下手な人、苦手な人に勧めたいですねえ。
さて時々、スーパーの売り場に小さい本がありますね。
そう言うのを見つけたら是非もらってきましょう。
エバラのはこれ。
すごく美味しい情報が詰まってます。
昨日は、ブリがあったんでこれで作ってみました!
☆エバラの本:ブリの照り焼き
☆☆1)塩をして10分おいてキッチンペーパーで拭く
ブリはまず塩をします。エバラの本では塩をして10分おきキッチンペーパーで水気を拭きますとあります。
私は塩をしたあとに、塩分が気になるので1度洗っちゃいます。塩は臭み取りなんですよね。そして水分を拭きます。
☆☆2)盛り付け側から焼く
フライパンに油を引いて、ちょいと熱くなってきたらブリを入れます。
盛り付けたときに表になる方から焼きます。
このときに、ついでに4㎝ぐらいにきったネギもいれちゃって一緒に焼きます。
美味しいよ(^^)
☆☆3)火が通った雰囲気がしたら、ひっくり返してもう一度焼く
なーんとなく、硬くなってきて火が通った雰囲気になったら、ひっくり返します。
蓋をして反対側も軽く蒸し焼きにして火を通すように焼きます。
☆☆4)エバラのタレをいれる
焼けたなと思ったら、エバラのタレをいれます。
ここでマイタケとか、シメジの投入もありです。
味をからめてあげてできあがり。
ご飯の時間までタイムラグがあるのならば、ここではあんまり煮詰めません。
私はこのまま冷まして、フライパンごと冷蔵庫にインしました。
そして食べるときに、ゆっくり加熱。煮詰まっていたらちょっとお酒や水を足して伸ばしていきます。
おいしいよ!
魚料理は敷居が高いけど、これでOKですよん。