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その3「全粒穀物の健康効果」~『栄養データーを正しく知ろう』から

その3「全粒穀物の健康効果」~『栄養データーを正しく知ろう』から

さて、その3です。

☆「全粒穀物の健康効果」は、玄米がいいってだけ?

玄米65㌘を毎日摂取すると、循環器疾患が2割減、2型糖尿病が3割減、がんが1割減というデーターがあるそうです。

これはかなり根拠のしっかりしたデーターですねえ。65㌘とはお茶碗軽く一杯です。

ただし、これもやはり組み合わせの問題があるようですね。

玄米を食べる人は健康志向が高い→全体の食事がよいという調査があるそうです。

 

つまり、玄米を食べている人は、魚、果物が多く、食物繊維、ビタミンB1、カリウム、マグネシウム、鉄、ミネラルを多く含む玄米との組み合わせで、健康効果がより高まっているのではないかという可能性です。

玄米は身体に良い。
そして玄米を選ぶ人の食事も身体によいということですね。ふむふむ。

 

☆健康意識の高さから選ぶものが健康度をあげる

健康度をあげるのならば、玄米を食べてるから、あとはフライドポテトにコーラでいいってことにはならないわけです。

そして、こう書いていて、玄米にフライドポテトってあわないなと思います。

玄米を選ぶような人ならば、それに味噌汁をつけ、焼き魚をつける。
焼き茄子に、ほうれん草のおしたし。

うーん、健康度あがりそう(^^ゞ。

フライドポテトだったら、コーラーにハンバーガーという感じで、健康度さがりそう。

結局、単品で良否をいうことは難しくて、全体なんだなあ。

 

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その中で大西睦子先生が食についての連載をしていらっしゃるのですが、これがなかなか面白く、私は大西先生のファンです。全粒穀物を・・という話もあった記憶があるのですが、著書としては出てきませんでした。残念。大西先生の本ではこちらが有名ですね。紹介しておきますねえ。