ビタミンACE(エース）は、血流をよくし、免疫力up！に効果的。
さてさて、そんなビタミンエースの中のビタミンAがいっぱいとれるにんじんをご紹介。
そもそも人参は色つき野菜です。
栄養がありそうですよねえ(^^)
このオレンジ色のにんじんにはβカロテンがたくさん含まれています。そして体内にビタミンAとなり、粘膜や皮膚を強くしたり、視力の維持、ガンの要望、免疫の強化、アンチエイジングなどなど、いいことづくめ！
ここで出てきたビタミンAこれは脂溶性ビタミンです。
つまり油に溶けるビタミン。
だから人参の生スティックにしてたべるよりも、
グラッセやしりしりなどにしたほうが
より栄養が取りこみやすいのです。
ということで、作ってみたのが人参のグラッセ。
作り方は人参2本 調味料（固形スープ半分、砂糖大さじ1，塩少し、ローリエ、水２カップぐらい）
１）皮をむいても剥かなくてもOK、面取りをしてもしなくてもOKだと思います。
ざくざくっと切ってかぶるぐらいの水と共にいれて、煮立ったらざるに。
ココまでのプロセスはレンチンでもいいですね。
２）なべにオリーブオイル（あるいはバター）を入れて人参を入れて、調味料をいれて
一煮立ち、中火にして１５分で出来上がり。
沢山作って作りおき。
バターは固まるから、作りおきの時にはオリーブオイルがよいかもねえ。
